Diese Weihnachtliche Schokotorte ist ja etwas für die Augen! Sie sieht so schön auf dem weihnachtlich geschmückten Tisch aus! Kaum zu glauben, aber der Aufwand ist gar nicht so hoch. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. In erster Linie geht es hier in diesem Post aber um die Verzierung, da es keine große Rolle spielt, welche Torte man so verschönern möchte
Dienstag, 23. Dezember 2014
Schokokuchen "Ratz-Fatz"
Dieser Kuchen lässt die Herzen von Schokoladenkuchen-Liebhaber höher schlagen. Man kann es kaum glauben, dass aus den einfachsten Zutaten in der kürzesten Zeit - ohne lange schlagen und rühren - ein saftiger, aromatischer schokoladiger Kuchen entstehen kann. Er kann als Grundlage für die Torten verwendet werden oder einfach so bzw. mit einer Schoko-Glasur gegessen werden. Er hält bleibt mehrere Tage frisch - wenn er natürlich so lange überlebt ohne aufgegessen zu werden. Das ist ein Kuchen zum Beeindrucken, ein Kuchen, der jeden Anfänger ,wie einen Profi aussehen lässt. Aber genug erzählt, los geht’s...
Montag, 22. Dezember 2014
Leberpastete mit Birne
Die Idee habe ich bei Chefkoch gefunden, ein Paar kleine Änderungen vorgenommen - es sah ganz nett auf dem Tisch aus, schmeckte ausgezeichnet gut und wird bestimmt noch öfter bei uns geben :-)
Montag, 15. Dezember 2014
Spinat-Feta Quiche mit Champignons
Es vergeht bei und kaum eine Wochende ohne dass es eine Quiche gebacken wird. ich habe schon unzähligen varianten ausprobiert, manche schmecken uns so gut, dass sie öfter wiederholt werden. Spinat gehört aber bei mir aber zu den Lieblingszutaten. Und diese Kombination mit Feta und Champignons schmeckt einfach köstlich! Sehr zu empfehlen!
Freitag, 12. Dezember 2014
Eisenbahner
Obwohl ich schon lange Plätzchen backe und viele Rezepthefte habe, sind mit diese noch nie begegnet. Es stellte sich aber heraus, dass sie in Österreich sehr beliebt sind. Und so habe ich entschieden, dass ich sie auch ausprobieren möchte. Wie soll ich sie kurz beschreiben? Mein Mann sagte nun dazu - das sind die besten Plätzchen, die ich dieses Jahr gebacken habe.
Mittwoch, 10. Dezember 2014
Montag, 8. Dezember 2014
Winterbrot
Viele backen in der Weihnachtszeit Stollen. Aber mein Mann will keinen... Und da habe ich beim Dr. Ötker diesen Winterbrot entdeckt. Da wusste ich sofort - das wird ihm schmecken! Und in der Tat - es hat nicht nur ihm geschmeckt! Dieses tolles Brot werde ich bestimmt noch öfter backen Man sieht ja schon auf dem Bild, dass es nur lecker sein kann :-)
Leckeren Waffeln (fettarm!)
Ich liebe Waffeln... Der einzige Grund, warum ich sie nicht öfter gemacht habe, war der Fettgehalt - es sind ja richtig leckeren ... Kalorienbomben. Als ich diesen Rezept gesehen habe, war ich zuerst skeptisch ob sie wohl wie Waffeln schmecken werden? Desto größer war die Freude - ja, sie haben uns richtig gut geschmeckt! Jetzt wird bei uns bestimmt viel öfter die Waffeln geben.
Freitag, 5. Dezember 2014
Mittwoch, 3. Dezember 2014
Festliche Rinderbratensülze
Auf meinem Geburtstagstisch sah das wirklich ganz toll aus! Und dass war nicht nur etwas für die Augen, es schmeckte auch ausgezeichnet! Ich habe bei Chefkoch das Rezept für die Kalbfleischsülze mit Thai-Spargel gesehen und habe mich sofort in diesen Gericht verliebt. Ich habe es klein wenig abgewandelt, deswegen werde ich hier meine Version aufschreiben.
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Dienstag, 2. Dezember 2014
Donnerstag, 27. November 2014
Mittwoch, 26. November 2014
Dienstag, 25. November 2014
Quark-Rauten
Wenn ich nur eine halbe Stunde Zeit habe und etwas zum Kaffee brauche, mache ich meistens die Quarktaschen. Und sie isst mein Mann nun mal sehr gerne, so dass er schon oft danach fragt. Aber immer wieder die Quarktaschen war mir schon fast langweilig. Und so habe ich die gleichen Zutaten etwas anderes verarbeitet. Dadurch sind diese genau so leckeren Rauten entstanden. Diese kann man genau so schnell zubereiten.
Dienstag, 18. November 2014
Quittenmarmelade
Ich finde Quittenmarmelade mit Fruchtstückchen so lecker! Habe aber nicht gefunden, wo man sie kaufen kann. Und dann im Urlaub auf Teneriffa entdecke ich im Laden wunderschön duftende Quitten. Ich konnte nicht widerstehen - die Marmelade wurde gekocht. Und hier ist sie - meine leckere Quittenmarmelade!
Sonntag, 9. November 2014
Donnerstag, 30. Oktober 2014
Montag, 27. Oktober 2014
Schwarzwälder-Kirschtorte Modern Art
Wer kennt diese Torte nicht? Es gibt kaum eine Konditorei in Deutschland, die diese Torte nicht in Ihrem Sortiment hat. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne schmeckt ja auch ganz fantastisch. ich habe mir erlaubt diese berühmte Torte etwas zu modernisieren und anders als üblich zu dekorieren. Für die Böden habe ich Schoko-Chiffon Biskuit gebacken, für die Füllung eine Quark-Mascarpone-Sahne Creme gemacht. Und natürlich sehr viele Kirschen...
Sonntag, 26. Oktober 2014
Montag, 13. Oktober 2014
Rinder-Schichtbraten mit Meerrettich-Pastinaken
Diesen leckeren Braten wird ganz schnell aus Rinderrolladen, frischen Meerrettich und Pastinaken gemacht. Diese für mich eine ganz neue und unbekannte Kombination hat meine neugier geweckt und wurde schon mal am Sonntag ausprobiert. Es hat uns ganz gut geschmeckt - eine nette Alternative für die üblichen Rinderrolladen.
Dienstag, 7. Oktober 2014
Torte "Lime and Berries"
Farbige Spiegelglasur für die Torten
Diese Glasur hat für mich 3 entscheidenden Vorteile
- sie deckt gut
- sie schmeckt gut
- sieht sieht sehr gut aus
Zu den weiteren Vorteilen zählt, dass sie ein Paar Tage im Voraus zubereitet werden kann, hält sich in einem verschlossenen Gefäß sogar mehrere Wochen im Kühlschrank, lässt sich gut mit den wasserlöslichen Lebensmittelfarben ( Säften) sehr gut färben.
Montag, 6. Oktober 2014
Gulasch nach Brauhausart
Habe ich für eine größere Runde gemacht, deswegen die 3-fache Menge an Zutaten verwendet. Das Fleisch hat sehr gut geschmeckt und - was sehr erfreulich ist - es schmeckt nach 2-3 Tage ziehen sogar noch besser als am ersten Tag! Somit ein perfektes Gericht für den Besuch - einfach 2-3 Tage im Voraus fertigstellen und dann nur warm machen!
Donnerstag, 2. Oktober 2014
Montag, 29. September 2014
Karamell-Honig Torte
Diese Torte sieht vielleicht im Vergleich zu meinen anderen "Werken" unspektakulär aus, um so größer war die Begeisterung, als wir sie probiert haben. Die Torte war 28 cm im Durchmesser und 10 cm hoch - aber meine Gäste konnten nicht genug davon bekommen. Und ich muss sagen - ich backe sehr viel und finde alle meine Torten lecker - sonst werde ich sie ja nicht backen. Aber diese Torte war wirklich der Hammer! Es sieht so aus, dass ich eine neue Lieblingstorte gefunden habe :-). Das Rezept habe ich bei http://ninagolovkoo.blogspot.com/ gefunden und die Autorin hat mir erlaubt diesen in deutsch übersetzt hier zu präsentieren.
Es sieht auf den ersten Blick sehr aufwendig aus, aber... ich habe noch nie einen so leicht zu verarbeitenden Teig gehabt - er macht alles mit, reißt nicht, bleibt in Form, es macht Freude damit zu arbeiten :-).
Montag, 8. September 2014
Tortilla
Ich möchte hier nicht behaupten, dass es sich um ein Originalrezept handelt. Vor allem die Tomatenscheiben oben drauf habe ich in Spanien nie gesehen - sie werden einfach gewürfelt und unter die Gemüse gemischt.Aber ich habe sie darauf gelegt und wir fanden, dass es gut aussah und auch gut geschmeckt hat.
Dienstag, 2. September 2014
Quiche mit Lachs und Spinat
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Montag, 1. September 2014
Schoko-Brownies-Cheesecake
Dienstag, 26. August 2014
Dienstag, 19. August 2014
Cake Pops
Diese Cake Pops habe ich für die Hochzeits-Candy Bar gemacht. Da ich hier ganz bestimmte Farbvorgaben hatte, sind sie mit der weißen Schokolade überzogen. Die "normale" schokolade ist viel unproblematischer, diese würde ich ansonsten viel lieber verwenden. Ist aber natürlich Geschmackssache. Es funktioniert auf jedem Fall mit der beliebigen Schokolade.
Montag, 18. August 2014
Dienstag, 5. August 2014
Mediterraner Nudelsalat
Ich bin ehrlich gesagt kein Fan von Nudelsalat. ich mag aber die Mediterranerküche sehr und suche immer neue Rezepte aus diesem Gebiet. Und so bin ich auf diesen Salat gestoßen. Schon beim Durchlesen von Zutaten war mir klar - alle vorurteile weg, das müssen wir probieren! Und mein Vorahnung wurde bestätigt - hat uns sehr gut geschmeckt! Es ist ja auch so eine wunderschöne Mischung aus frischen und gekochten Zutaten, die sich einfach perfekt geschmacklich ergänzen! Sehr zu empfehlen!
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Dienstag, 29. Juli 2014
Frühkartoffeln überbacken
Dieses Gericht ist sehr schnell in der Vorbereitung sehr aromatisch, leicht und lecker. Mit einem frischem Salat passt sehr gut zu einem schönem Sommertag, kann auch als Beilage zum gegrillten verwendet werden. Die Kartoffeln werden nicht geschellt, die dünne Haut kann aber nach Wunsch "abgeschrabbt" werden, was aber nicht nötig ist.
Humus
Ein orientalischer Brotaufstrich, Dip, Paste. Sehr schnell in der Zubereitung und kann gut mehrere tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. lässt sich auch prima einfrieren. Die wichtigsten Bestandteile von Humus sind Kichererbsen und Tahin (Sesampaste). Alles andere ist Geschmackssache. Deswegen muss man auch die Mengenangaben nicht so ernst nehmen, man kann ruhig mehr oder weniger von den beschriebenen Gewürzen nehmen bzw. einige weglassen. Wichtig ist nur - immer zwischendurch probieren, bis es einem am besten schmeckt.
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Donnerstag, 10. Juli 2014
Donnerstag, 12. Juni 2014
Quiche "Spirale"
Diese Quiche sie sieht so lustig aus! Als ich die Bilder im Internet gesehen habe, wollte ich sofort ausprobieren. Ich habe mir überlegt welche Gemüsesorten verwendet werden können und in womit man sie noch aufpeppen kann, und es hat tatsächlich geklappt. Ich kann sie von Herzen empfehlen - es war sehr lecker! Und auch etwas fürs Auge!
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Mittwoch, 4. Juni 2014
Dienstag, 3. Juni 2014
Mittwoch, 28. Mai 2014
Tarte mit frischen Beeren
Die Beeren sind da! Und was kann besser schmecken, als eine Tarte, gefüllt mit einer leckeren Creme aus weiße Schokolade und ganz vielen Beeren. Sie schmeckt toll mit allen Beeren - man nimmt einfach dass, was gerade da ist!
Für die Tarte habe ich diesmal einen knusprigen Mandelteig verwendet und habe sie mit einer weißen Zitronen-Schokocreme, Erdbeeren und Heidelbeeren gefüllt.
Für die Tarte habe ich diesmal einen knusprigen Mandelteig verwendet und habe sie mit einer weißen Zitronen-Schokocreme, Erdbeeren und Heidelbeeren gefüllt.
Dienstag, 27. Mai 2014
Dienstag, 20. Mai 2014
Montag, 19. Mai 2014
Rucola-Senf Salatdressing
Diesen Dressing habe ich zum ersten Mal bei Vapiano probiert und seit dem immer wieder versucht nachzumachen, unzählige Rezepte durchgelesen, war aber mit dem Ergebnis nicht richtig zufrieden. Aber jetzt! Diese Variante hier entspricht auch nicht ganz dem Original, hat uns aber geschmacklich so überzeugt, dass wir entschieden habe - das wird unsere Rucola-Senf Soße.
Mittwoch, 14. Mai 2014
Die allerbesten Pancakes
Wir lieben Pfannkuchen, man kann so viele unterschiedlichen machen, dass ich hier im Blog einen Extra-Label dafür gemacht habe. Und mir fehlt immer noch ein oder anderen Rezept ein, den ich noch nicht beschrieben habe. Diese Pancakes sind so locker und luftig, dass sie ihr Namen wirklich verdient habe!
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Dienstag, 13. Mai 2014
Tortellini? Ravioli? Nein, Wareniki!
Maultaschen, Tortellini oder Ravioli sind in Deutschland durchaus bekannt. Diese werden auch überall in den Supermärkten als Fertiggerichte angeboten. Das Wort Wareniki kennen aber nicht so viele. Das ist ein ähnliches (aber nur vom Aussehen!) Gericht, der allerdings aus der Ukraine stammt und dort genau so zu den Nationalgerichten zählt, wie die Tortelllini in Italien. Es gibt eine sehr große Vielfalt an Teig- bzw. Füllungsvarianten – herzhaft und süß – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Man muss für die Herstellung schon etwas Zeit einplanen, ist keiner von den Gerichten, die man eben schnell nach der Arbeit machen kann. Aber… sie lassen sich wunderbar im Voraus herstellen und noch roh einfrieren um zu dem beliebigen Zeitpunkt in der kürzesten Zeit fertig gekocht zu werden.
Freitag, 2. Mai 2014
Montag, 28. April 2014
Torta Pasqualina -italienische Spinattorte
Diese leckere Ostertorte stammt aus Ligurien (Norditalien) und ist mittlerweile fast auf der ganzen Welt bekannt und sehr beliebt. Traditionell wird sie dort zu Ostern gebacken, aber unsere Meinung nach, schmeckt sie so gut, dass man sie ruhig auch öfter essen kann. Mein Mann hat immer gerne meine Spinatquiche gegessen . Aber als er die Torte probiert hat, war sein Urteil eindeutig - sie ist ja noch besser! Also wird sie bei uns noch öfter geben...
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