Montag, 30. Dezember 2013

Sonntag, 29. Dezember 2013

Möhren-Orangen Cremesuppe


Man kann kaum glauben, dass aus diesen einfachen Zutaten eine so leichte und leckere Suppe entstehen kann. Ist aber so. Ich habe zuerst etwas Misstrauen in den Augen der Gäste gesehen, aber schon nach dem ersten Löffel waren sich alle  einig - überraschend lecker! 

Boeuf Bourguignon


Es ist bestimmt kein Originalrezept, obwohl ich gar nicht weiß, wie man feststellen kann, was Original ist.  ich habe das aus verschiedensten Rezepten so zusammen gestellt, wie es uns am besten Schmeckt also das ist meine Variante.

Avocado-Shrimps Coctail


Bei uns ist es ein Weihnachtsklassiker. Wenn ich es ein Mal weg lassen würde, werde ich wahrscheinlich einige enttäuschte Blicke sammeln. mache ich aber nicht! Es passt so gut zu Winter, zum Fest, es schmeckt uns ausgezeichnet - also werden wir diese kleine Tradition weiterhin behalten. Ich musste aber fest stellen, dass dieses Rezept hier noch fehlt, also wird jetzt schnell nachgeholt!

Dienstag, 10. Dezember 2013

Nuss-Zimt Kuchen "Weihnachtsbaum"

Diesen Kuchen herzustellen und servieren macht richt Spaß! Und nicht nur den Kindern! Erwachsene freuen sich genau so!

Mohnkuchen "Nikolaus"

So niedlich kann ein Mohnkuchen aussehen...

Donnerstag, 5. Dezember 2013

Schmetterlinge mit Nuss-Zimt Füllung


Noch ein leckeren Rezept für die Weihnachtszeit. Diese schone Schmetterlinge  sind schnell gemacht, duften so gut "weihnachtlich", dass sie immer als erstes vom Tisch verschwinden. Freut mich!

Mittwoch, 27. November 2013

Involtini (Fleischröllchen)


Zugegebenermaßen macht man echte Involitini aus Kalbsfleisch. Diese Röllchen sehen aber den „echten“ Involtini sehr ähnlich, sind  so saftig und lecker , dass man sie ohne schlechten Gewissen Involtini nennen kann.  

Montag, 4. November 2013

Torte "Mojito"

Die Idee für diese Torte habe  bei Maria Selyanina (eine sehr creative Tortendesignerin aus Barcelona) gefunden. Sie macht sehr ausgefallene und wunderschöne Torten, ist aber Profi - Ihre Arbeiten sind sehr schön, aber auch sehr aufwendig. Ich habe die Torte etwas vereinfacht und an unser Geschmack angepasst. Es war so fruchtig-leicht und lecker! Wird eindeutig einer meiner Liebliengstorten. 

Samstag, 2. November 2013

Marmor-Rolle aus Hänchenbrust

Das ist schon wieder ein Gericht aus meiner Lieblingsserie - schnell, einfach, lecker und gut vorzubereiten. Und als Bonus ... Kalorienarm!

Lemon Curd

Ich habe schon so viele Rezepte mit Lemon Curd gelesen, wollte sie gerne ausprobieren, was mit aber fehlte war ... Lemon Curd. Und jetzt ist es endlich so weit, ich habe es hergestellt. Und ich muss sagen - es ist so frisch und so lecker!!!! Und so einfach!!!

Freitag, 1. November 2013

Lachs- Spinat-Röllchen

Diese Lachs-Spinat-Rolle mache ich schon sehr lange, aber die verschwindet immer so schnell von Tisch, dass ich irgendwie bis jetzt nicht geschafft habe die Fotos zu machen.  Aber diesmal hat geklappt und das Rezept wird endlich verfasst. 

Mittwoch, 30. Oktober 2013

Mohnkuchen "Blume"


Mohnkuchen backe ich oft, da es einer der Lieblingskuchen meines Mannes ist. Hier habe ich aus den üblichen Zutaten nur eine neue Form ausprobiert und war begeistert: es ist nicht schwer herzustellen und sieht richtig toll aus! Kann ich nur weiter empfehlen! 
Und hier eine kleine Anleitung, wie mann diesen Kunstwerk bekommt:

Geburtstag Klaus 2013

Deko-Farben : Türkis-Braun:

Auberginentürmchen


Wir essen sehr gerne Auberginen und es gibt bei mir immer neue Variationen. Diese hier ist  bei meinen Gästen sehr gut angekommen und wird hier nun veröffentlicht. Sehr bequem ist, dass man die Auberginen 1-2 Tage im Voraus anbraten muss um sie zu marinieren und dann am Serviertag werden sie nur ganz schnell aufgebaut. 

Sonntag, 6. Oktober 2013

Frühstückstisch





Mohnkranz

Mohnstrudel und Mohnschnecken habe ich schon hier beschrieben. Aber es was ja noch nicht alles aus unserem Mohn-Repertoire. Heute ist unser Mohnkranz "dran". Sind ja eigentlich die gleichen Zutaten, wie im Strudel, sieht aber ganz anderes aus...

Montag, 30. September 2013

Hackbraten mediterraner Art

Sehr lecker , ziemlich schnell in der Zubereitung, kann auch gut im Voraus zubereitet und dann nur kurz warm gemacht werden. gab es bei mir zu einer Geburtstagsfeier und hat uns allen gut geschmeckt!

Donnerstag, 26. September 2013

Bohnen Terrine


Es war ein Hingucker auf meinem Geburtstagstisch. Das Rezept habe ich bei www.kochmeister.com (Autor ist irenst) gefunden. Gefiel mir auf Anhieb gut  und es wurde nachgekocht. Da ich aber alles in kleineren Portionen servieren möchte, habe ich 3 kleine Kastenförmchen verwendet , ansonsten genau nach Rezept gemacht und bedanke mich bei der Autorin recht herzlich - eine tolle Idee!

Mittwoch, 25. September 2013

Pikante Schnecken


Die Idee ist nicht von mir,  findet man aber im Internet sehr oft. Ich habe mir nur die Füllung überlegt, obwohl diese natürlich sehr unterschiedlich sein kann. Diese hier war zwar vegetarisch, aber sehr lecker. Für die Zubereitung benötigt man aber wirklich nur 15-20 Minuten (außer backen). 

Mein Geburtstagstisch 2013


Es war, wie immer wahrscheinlich zu viel, aber ich möchte immer gerne so viele Sachen auszuprobieren oder meinen Gästen anzubieten, dass ich mich nicht zurück halten kann. 
Na ja, so sah das eben aus und wie es bei uns üblich ist, stand alles direkt auf dem Tisch, damit die Gäste bequem alles erreichen können.

Dienstag, 24. September 2013

Fleischbällchen in Körbchen

Das ist auch einer von den Gerichten, die man sehr gut teilweise im Voraus zubereiten kann und der sich sehr gut auf dem Tisch macht. Bei der Party  - ein Renner. 

Party-Gyros

Meinen Gästen hat allen sehr gut geschmeckt und da es 14 Leute waren, kann ich mit dem ruhigen Gewissen dieses Gericht für größere Partys (Besuch) empfehlen.  Außer guten Geschmack hat es noch einen anderen Vorteile - es wird  im Voraus zubereitet und soll gut durchziehen - ruhig 2 Tage - Geschmack wird dadurch nur besser. Vor dem Servieren muss nur kurz aufgewärmt werden. 


Schöne und leckere Kartoffelrolle (Kranz)


Als ich diesen Rezept gelesen habe, wusste ich sofort - das wird uns schmecken. Was ich mir selbst ausgedacht habe, war die Form, wie das serviert wird. Aber es passte ja zu dem Anlass (Geburtstagsessen) und muss ja natürlich nicht immer so sein.

Sonntag, 18. August 2013

Gefüllte überbackene Kartoffeln - schnell und lecker!


Eigentlich wollte ich Kartoffelsalat machen und deswegen am Vorabend schon die Pellkartoffeln gekocht. Aber am nächste Tag war kalt und regnerisch. Und dann habe ich mich spontan (typisch Frau!) umentschieden. Mein Mann, der solche Spontanitäten nie nachvollziehen kann, war sehr skeptisch. Und einen skeptischen Mann zufrieden zu stellen ist nicht einfach. Aber es hat  geklappt - es hat uns beiden ganz toll geschmeckt! Also wenn man in der Küche vorgekochte Kartoffeln hat und etwas schnelles und leckeres zaubern will - wärmsten zu empfehlen!

Fischpastete

Diesen Fisch von Dactylus aus dem Kochforum  www.kochmeister.com hat mich sehr beeindruckt - habe ich noch nie probiert so was aus dem Teig zu zaubern. Die kleine Bemerkung "Lässt sich sehr gut einfrieren" hat alles entschieden. Solche Rezepte brauche ich - früh genug vorbereiten und dann in passenden Augenblick (aus dem Gefrierfach) herzaubern. Das wurde sofort getestet und ich kann nur bestätigen - schmeckt toll, sorgt für "Wau!"-Effekt bei den Gästen und ... lässt sich sehr gut einfrieren! Die Mengen habe ich etwas angepasst - mein "Fisch" ist ca. 40 x 30 cm groß.

Kleine Käsetörtchen

Diese Käsetörtchen, die in der Mini-Muffinform gebacken werden, habe ich beim  Dr. Oetker  gefunden und habe mich sofort in sie verliebt. Bei der ersten Gelegenheit habe ich sie nachgebacken und wurde nicht enttäuscht - sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch ganz toll. Und ein echten Hingucker auf dem Tisch sind sie ja auch! 

Sonntag, 28. Juli 2013

Käsekuchen mit Heidelbeeren


Heute gab es bei uns diesen Käsekuchen - hat uns sehr gut geschmeckt. Sogar mein Mann, der zuerst sehr skeptisch war - Käsekuchen ohne Rosinen????? - musste zugeben, dass Kuchen vorzüglich schmeckt. Rosinen wird es im Winter wieder geben, aber jetzt ist die Beerenzeit! Und wenn man Erdbeeren zu Hause hat - die kann man  wunderbar zur Verzierung verwenden.

Sonntag, 21. Juli 2013

Krautsalat

Mind. 1 Tag im Voraus zubereitet, schmeckt dieses Salat am besten zum gegrillten Fleisch, 
auch sehr lecker mit Tsatsiki - bei uns fast ein Muss bei einem Grill-Abend.

Donnerstag, 18. Juli 2013

Tsatsiki


Die Tsatsiki kennt jeder - passt hervorragend zu Gegrillten. Bei uns darf sie nie fehlen. Man kann ja Tsatsiki in jeden Supermarkt kaufen, aber ich mache gerne alles selbst - vor allem, wenn es so schnell geht!

Dipp für die Kartoffeln

Zutaten:

1 EL Kräuter, italienische
2 Becher Schmand (a 250 g)
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch klein geschnitten
1-2 Zehen Knoblauch, ausgepresst

Zubereitung:

Schmand, Salz und Zitronensaft den Dip zubereiten, Schnittlauch unterrühren und kaltstellen. 

Bemerkung: Für die figurfreundlichere  Variante
 nehme oft statt den Schmand 250 g Magerquark + 250 g saure Sahne.

Scharfe Kartöffelchen zum Grillen


Die leckeren Beilagen sollen ja beim Grillen nicht fehlen.  das wird bei mir immer gerne gegessen. besonders gut sind dafür junge festkochende Kartoffeln geeignet

Marinierte Champignons



Es muss ja nicht immer nur Fleisch sein! Man kann auch ganz leckere Champignons-Spieße machen! Geht sehr schnell und kommt immer gut an. Dieses Rezept habe ich übrigens von Frau Jansen aus chefkoch.de

Hänchenbrust in 2 Marinaden zum Grillen



Bei dem schönem Wetter grillen wir sehr gerne mit den Freunden bei uns auf der Terrasse. Wir bevorzugen Hänchenfleisch, damit  nicht so viel auf den Hüften sitzen bleibt. Und für den guten Geschmack sorgen selbstgemachten Marinaden für jeden - eine scharfe und eine milde Variante, die 2 total unterschiedlichen Geschmackserlebnisse hergeben.

Mittwoch, 17. Juli 2013

Torte Himbeere auf Schokoladenwolke


Im Frühjahr und im Sommer möchte man keine Torten mit der Buttercreme. Zumindest bei uns ist es so. Also überlege ich mir deswegen immer wieder die Torten mit Beeren oder Obst, die zu dieser Jahreszeit passen. Einen leichten Biskuitboden, luftige Creme Bavaroise mit weißen Schokolade und frische Himbeeren haben auch perfekt zu einander gepasst. Uns hat es sehr gut geschmeckt!

Montag, 15. Juli 2013

Torte "Himbeeren-Zitronen Sommertraum"


Diese leichte und farbenfrohe Sommertorte sorgt schon mit dem Aussehen für die gute Laune. Dabei ist sie sehr einfach in der Herstellung! Schöne Farben, leichten Zutaten und frischen fruchtigen Geschmack machen sie einfach unwiderstehlich.

Mittwoch, 10. Juli 2013

Obstboden - nicht originell, aber sehr schnell!

Das ist nun wirklich etwas, was jeder kennt und damit kann man ja bei den Gourmet keine Punkte sammeln. Aber... Es gibt aber in meinem Leben (bei euch nicht???) solche Situationen, wenn man in max. 20 Minuten etwas auf den Tisch stellen muss und man hat keine Zeit mehr zu backen. Dann ist es bei mir ein Obstboden. Kein anderen Kuchen kann hier mithalten. Im Sommer wie im Winter. Mit allen möglichen Obstsorten - frisch oder aus dem Glas- alles ist erlaubt, alles funktioniert.
Ach ja - und ohne Stress natürlich!

Dienstag, 9. Juli 2013

Berühmten Ingwer Cupcakes von Lindy Smith


Ich habe schon so viel über die Lindy Smith  und Ihre berühmte Torten und Cupcakes gehört und jetzt endlich war dass so weit - ich habe diese Cupcakes gebacken.  In Ihrem Buch "Lindys kreative Tortenkunst" schreibt sie, dass es ihr absolutes Lieblingsrezept ist. Also wollte ich diese Cupcakes unbedingt nachbacken. Das schwierigste dabei war ... den in Sirup eingelegten Ingwer zu kaufen. Es stellte sich aber heraus, dass man eingelegten Ingwer in jedem Supermarkt in Holland kaufen kann. Da wir sowieso regelmäßig nach Holland fahren ( ist ja nur 60 km von uns) habe ich die letzte Hürde genommen und es konnte los gehen!

Mittwoch, 3. Juli 2013

Gefüllte Crêpes (Palatschinken)

Ob man sie Crêpes oder Palatschincken nennt spielt keine Rolle - sie sind nicht schwer zu machen, sind soooooo lecker  und erfreuen auch die Auge, die ja mit ißt :-) Außerdem lassen sie sich sehr gut vorbereiten - die Crêpes backe ich meistens im Voraus, wenn ich Zeit habe und fülle sie auch sofort. Vordem Essen wird dann die gewünschte Menge schnell angebraten. So kann man sie immer frisch genießen...

Dienstag, 2. Juli 2013

Spinat-Quiche

Am Sonntag habe ich diese tolle Quiche gemacht. Und ich kann allen Spinat-Liebhaber versichern - man wird nicht enttäuscht. Sie schmeckt so lecker, dass ich sie bestimmt noch oft machen werde.

Montag, 1. Juli 2013

Himbeer -Törtchen


Ich liebe kleine Törtchen. Wenn man etwas Übung  und passenden "Werkzeug" hat, sind sie schnell gemacht und sehen immer wieder toll aus. 

Montag, 3. Juni 2013

Champignon a la "Antipasti"



Das ist weder italienisches noch griechisches Originalrezept, deswegen ist die Überschrift Antipasti nicht ganz korrekt. Beschreibt aber am besten, wozu sie gut sind. Sie brauchen nicht viel Zeit zum durchziehen, können schon nach wenigen Stunden verzehrt werden, werden aber von Tag zu Tag  besser 

Schnelle Quarktaschen


Luftig-locker und saftig - die sind bei mir schon weg, bevor sie richtig abkühlen.
Diesen Rezept kann ich wärmsten denjenigen empfehlen, die 
   gerade sehr wenig Zeit (oder Lust?)   ... oder
sehr wenig Erfahrung mit dem Backen  ...oder

keine Küchengeräte zur Verfügung haben

... und trotzdem etwas leckeres zaubern möchten!

Beljaschi (gebratene Teigtaschen mit Hackfleisch)


Ich muss zugegeben - oft werden sie bei mir nicht gemacht... Weil ich - wahrscheinlich wie wir alle - schon auf die Kalorien achte. Aber gerade deswegen, schmecken Sie uns noch besser und mein Mann würde sie gerne viel öfter essen. Diese Teigtaschen stammen aus Sibirien, sind in gesamten Russland sehr beliebt - schmecken schön deftig - man kann nicht genug davon kriegen.

Sonntag, 2. Juni 2013

Feldsalat Feinschmecker Art


Ich kann dazu nur eins sagen - wenn die Soße doch etwas weniger Kalorien hätte, würde ich diesen Salat sehr oft machen - er ist so lecker und dazu auch noch so einfach herzustellen. Man kann diesen Salat zu dem anspruchsvollsten Menü servieren und ich muss dazu sagen - Kalorien hin oder her - es schmeckt soooooooooo gut!